Pub Quiz - ZABIJAČKA - SEMINÁŘ

1) KDO BYL V ANTICE POVAŽOVÁN ZA PRVNÍHO ŘEZNÍKA

• a) ARISTOTELES
• b) PROMÉTHEUS
• c) HERÁKLES
• d) DIOGÉNES

2) KRÁL JAN LUCEMBURSKÝ PŘIDĚLIL ŘEZNICKÉMU CECHU ZNAK A POTVRDIL ŘADU PRIVILEGIÍ. JAKÁ UDÁLOST MIMOJINÉ ZPŮSOBILA, ŽE SE KRÁL ROZHODL ŘEZNÍKY TAKTO ODMĚNIT?

• PRAŽŠÍ ŘEZNÍCI PŘESVEDČILI ELIŠKU PŘEM. KE SŇATKU S JANEM LUC..
• PRAŽŠTÍ ŘEZNÍCI VĚNOVALI KRÁLI DŮM NA STAROMĚSTSKÉM NÁMĚSTÍ.
• PRAŽŠTÍ ŘEZNÍCI VĚNOVALI J.LUCEMBURÉMU MASO PRO KORUNOVAČNÍ HOSTINU.
• ROKU 1310 ŘEZNÍCI BOJOVALI S KORUTANSKÝMI VOJÁKY A NEPŘÍTELE ZAHNALI NA ÚTĚK.

3) MORAVŠTÍ ŘEZNÍCI POUŽÍVALI VE SVÝCH ZNACÍCH DOBYTČE NEBO ZKŘÍŽENÉ ŘEZNICKÉ SEKERY. JAK SE TAKOVÁ SEKERA NAZÝVÁ?

• A) KALAČ
• B) FOKOŠ
• C) TESLICE
• D) ŠIROČINA

4) ŘEZNÍCI MĚLI SVÉ MÍSTO I V MASOPUSTU, TOVARIŠI BAVILI DIVÁKY TRADIČNÍ AKTIVITOU "BRANÍM NA PRÁDLO". CO TO BYLO ZA ČINNOST?

• POSADILI JEDNOHO Z LIDÍ NA PRÁDLO A HOUPALI HO
• NEJMLADŠÍHO TOVARYŠE PLÁCALI PÁDLEM PO ZADKU
• NA KUSE KRAVSKÉ KŮŽE VYHAZOVALI HO DO VÝŠE JEDNOHO Z TOVARYŠŮ
• NA PRÁDLO PŘIVÁZALI KUS HADRU A MÁVALI S NÍM

5) TEHDEJŠÍ ŘEZNÍCI PRODÁVALI KROMĚ MASA A DRŮBEŽE TAKÉ DALŠÍ ZBOŽÍ. VÍTE KTERÉ TO BYLO?

• MÝDLO, SVÍČKY
• PEŘÍ A KŮŽE
• KOPYTA A KŮŽE
• HOLOUBATA A BAŽANTI

6) JAKÁ POCHOUTKA OD ŘEZNÍKA SE SKRÝVÁ POD NÁZVEM UZENKA?

• A) JITRNICE
• B) JELÍTKO
• C) ŠPEKÁČKY
• D) TLAČENKA

7) Který den v týdnu je tradičně považován za nejlepší pro zabijačky?

• A) Pondělí
• B) Čtvrtek
• C) Sobota
• D) Neděle

8) Ve kterém českém kraji je tradice zabijaček nejsilnější?

• A) Jihočeský
• B) Karlovarský
• C) Liberecký
• D) Praha

9) Který kraj je proslulý výrobou kvalitních jitrnic?

• A) Vysočina
• B) Ústecký
• C) Plzeňský
• D) Zlínský

10. Jaký je typický způsob podávání zabijačkových specialit v horských oblastech?

• S bramborovou kaší
• S kysaným zelím
• S vařenou rýží
• S chlebem a hořčicí

1) Co se při zabijačce tradičně vyrábí ze střívek?

• A) Klobásy
• B) Sádlo
• C) Tlačenka
• D) Škvarky

2) Jak se jmenuje polévka připravovaná ze zabijačkových ingrediencí?

• A) Gulášovka
• B) Dršťková polévka
• C) Prdelačka
• D) Kulajda

3) Jaký orgán se obvykle přidává do jelit?

• A) Plíce
• B) Srdce
• C) Játra
• D) Ledviny

4) Co se dělá s vepřovou hlavou při zabijačce?

• Peče se vcelku
• Používá se na tlačenku
• Přidává se do guláše
• Není využita

5) Co se obvykle podává k ovaru?

• Bramborový salát
• Tatarská omáčka
• Houskové knedlíky
• Chléb, hořčice a křen

6) Jaký je hlavní rozdíl mezi jitrnicí a jelitem?

• Jelito obsahuje krev
• Jitrnice je větší
• Jitrnice obsahuje více koření
• Jelito se peče

7) Jaký je tradiční způsob přípravy ovaru?

• A) Uzení
• B) Pečení
• C) Vaření
• D) Smažení

8) Jaký alkoholický nápoj se tradičně pije při zabijačce?

• A) Víno
• B) Slivovice
• C) Pivo
• D) Rum

9) KOLIK CCA JITRNIC SE UDĚLÁ Z PRASETE O VÁZE 150KG?

• A) 100
• B) 20
• C) 150
• D) 70

10) KOLIK CCA LITRŮ POLÍVKY SE UDĚLÁ Z PRASETE O VÁZE 150KG?

• A) 20
• B) 50
• C) 80
• D) 100

1) Jaký zvyk se dodržoval při první ochutnávce zabijačkových specialit?

• Pilo se pivo
• Všichni museli ochutnat jitrnici
• První kousek se dal sousedovi
• Maso se posvětilo

2) Co symbolizuje zabijačka v české tradici?

• Smutek za zvíře
• Přechod do dospělosti
• Přípravu na svátky
• Oslavu hojnosti

3) Co znamená výraz "Zabijačka bez jelit není zabijačka"?

• Jelita jsou nejdůležitější
• Zabijačka musí být rychlá
• Všechno maso se musí spotřebovat
• Zabijačka nesmí být ve městě

4) Jaký nápoj kromě slivovice se podával při zabijačce?

• A) Whisky
• B) Vaječný likér
• C) Mošt
• D) Grog

5) Jaký je hlavní rozdíl mezi tlačenkou a huspeninou?

• Huspenina je více z želatiny
• Tlačenka obsahuje zeleninu
• Huspenina se nevaří
• Tlačenka se dělá jen z masa

6) Jaká část prasete se nejčastěji používá na klobásy?

• A) Kýta
• B) Plec a bůček
• C) Ocas
• D) Panenka

7) Jaká část prasete se využívá na výrobu sádla?

• A) Kůže
• B) Vnitřnosti
• C) Tuková tkáň
• D) Hlava

8) Jak dlouho by měly odpočívat klobásy před uzením?

• A) 1 hodinu
• B) 5 hodin
• C) 12 hodin
• D) 24 hodin

9) Jak se nazývá metoda konzervace masa v sádle?

• A) Zasolení
• B) Konfitování
• C) Sušení
• D) Pečení

10) Co je důležité při vaření ovaru, aby maso zůstalo šťavnaté?

• Přidat hodně koření
• Použít výhradně přední část prasete
• Nechat maso nejdříve zamrazit
• Vařit při mírné teplotě

1) Čím se tradičně opalovala prasečí kůže po porážce?

• A) Benzínem
• B) Slamou
• C) Horkou vodou
• D) Žhavím uhlím

2) Jaký nástroj se používá k nabodávání masa při přípravě klobás?

• A) Jehla
• B) Vidlička
• C) Sekáček
• D) Nůž

3) Jak se nazývá nádoba na vaření ovaru?

• A) Kastrol
• B) Kotlík
• C) Pekáč
• D) Hrnec na guláš

4) Jaký druh dřeva se nejčastěji používal při topení pod kotlem?

• A) Borovice
• B) Dub
• C) Vrba
• D) Javor

5) Jaká teplota se doporučuje při uzení klobás?

• A) 40–60 °C
• B) 30–40 °C
• C) 80–100 °C
• D) 100–120 °C

6) Jaký je ideální poměr masa a tuku v zabijačkových klobásách?

• A) 50:50
• B) 70:30
• C) 90:10
• D) 30:70

7) K čemu se tradičně používal vepřový močový měchýř?

• Na uskladnění sádla
• Na výrobu tlačenky
• Na uchovávání vína
• Na krmivo pro psy

8) Jak dlouho se obvykle suší klobásy před konzumací?

• A) Několik hodin
• B) 2–3 dny
• D) Měsíc
• C) 1–2 týdny

9) Jak se říkalo slavnostní hostině po zabijačce?

• Zabijačková večeře
• Veselice
• Křtiny
• Karmina

10) Jak dlouho se vaří ovar?

• 20 minut
• 45 minut
• 1,5 hodiny
• 3 hodiny

11_ BONUSOVÁ OTÁZKA ZA 2 BODY !!!

KOLIK VÁŽILO PRASE NA DNEŠNÍ ZABIJAČKU

TOLERANCE +/- 5KG